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Annonce exclusive Gens de Confiance
Recrute chef cuisinier H/F
CDD / CDI / Intérim
Nouan-le-Fuzelier (41600)
Cet emploi est à exercer au sein du Centre d’accueil « Marthe et Marie de Béthanie » situé au Domaine de Burtin à Nouan-le-Fuzelier (41), dans un cadre d’une grande beauté, campagnard et apaisant.
Le centre spirituel, fondée en 1983, est animé par une trentaine de frères et sœurs appartenant à la Communauté des Béatitudes, qui vivent sur place une vie fraternelle et de prière. Leur raison d’être à Burtin est d’accueillir dans leur centre d’accueil des personnes ayant une démarche spirituelle. Sur l’année scolaire le centre accueille environ 6000 personnes (entre 50 et 200 personnes passent chaque week-end et souvent en semaine).
La qualité de l’accueil – qui passe par la qualité des repas – est importante pour nous, même si les repas doivent garder une certaine simplicité. La responsabilité du poste de chef cuisinier / cuisinière qui s’ouvre aujourd’hui occupe donc une place importante au sein de notre communauté.
Description du poste :
Vous aurez pour mission de :
* préparer, seul(e), des repas (midi et soir : entrée, plats et desserts) jusqu’à un effectif de 100 personnes (200 couverts/jour) ;
* ou bien de coordonner une équipe – pas professionnelle – de frères et sœurs ou de bénévoles chargée de préparer les repas si l’effectif dépasse les 100 personnes ;
* utiliser les produits de saisons, pour une cuisine de type familial-traditionnel, pour les hôtes et les frères et sœurs ;
* veiller à la présentation et à la qualité des repas et à leur départ vers la salle ;
* gérer les stocks et les inventaires (réceptionner la marchandise, décharger et ranger les aliments) ;
* définir, à termes, les menus et passer les commandes, en lien avec la sœur intendante ;
* assurer le nettoyage et rangement des différents lieux de travail et la sécurité alimentaire par le respect des normes d’hygiène HACCP ;
Profil recherché :
-vous êtes un chef cuisinier organisé, confirmé et autonome, sachant s’adapter ;
-vous avez une bonne maîtrise des techniques culinaires ;
-vous avez une bonne connaissance des normes d’hygiène ;
-vous avez une bonne condition physique ;
-vous avez le désir de travailler dans un climat familial ;
Le centre spirituel, fondée en 1983, est animé par une trentaine de frères et sœurs appartenant à la Communauté des Béatitudes, qui vivent sur place une vie fraternelle et de prière. Leur raison d’être à Burtin est d’accueillir dans leur centre d’accueil des personnes ayant une démarche spirituelle. Sur l’année scolaire le centre accueille environ 6000 personnes (entre 50 et 200 personnes passent chaque week-end et souvent en semaine).
La qualité de l’accueil – qui passe par la qualité des repas – est importante pour nous, même si les repas doivent garder une certaine simplicité. La responsabilité du poste de chef cuisinier / cuisinière qui s’ouvre aujourd’hui occupe donc une place importante au sein de notre communauté.
Description du poste :
Vous aurez pour mission de :
* préparer, seul(e), des repas (midi et soir : entrée, plats et desserts) jusqu’à un effectif de 100 personnes (200 couverts/jour) ;
* ou bien de coordonner une équipe – pas professionnelle – de frères et sœurs ou de bénévoles chargée de préparer les repas si l’effectif dépasse les 100 personnes ;
* utiliser les produits de saisons, pour une cuisine de type familial-traditionnel, pour les hôtes et les frères et sœurs ;
* veiller à la présentation et à la qualité des repas et à leur départ vers la salle ;
* gérer les stocks et les inventaires (réceptionner la marchandise, décharger et ranger les aliments) ;
* définir, à termes, les menus et passer les commandes, en lien avec la sœur intendante ;
* assurer le nettoyage et rangement des différents lieux de travail et la sécurité alimentaire par le respect des normes d’hygiène HACCP ;
Profil recherché :
-vous êtes un chef cuisinier organisé, confirmé et autonome, sachant s’adapter ;
-vous avez une bonne maîtrise des techniques culinaires ;
-vous avez une bonne connaissance des normes d’hygiène ;
-vous avez une bonne condition physique ;
-vous avez le désir de travailler dans un climat familial ;
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